O Coco é um fruto do coqueiro, da família das palmáceas, a qual abrange cerca de um milhão de espécies, contém ácidos graxos, proteínas, vitaminas do complexo B, sais minerais, inositol e carboidrato. Possui propriedade estimulante metabólico, amaciante, emoliente, hidratante, lubrificante e formador de filme.

A Água-de-Coco é o sumo natural contido no interior do coco, rica em potássio, baixa calorias, muitos nutrientes, livre de gordura e com alto poder reidratante. Ajuda no bom funcionamento do intestino e no metabolismo alimentar e é uma bebida diurética. Foi bastante utilizada na Segunda Guerra Mundial nas batalhas entre americanos e japoneses como Soro fisiológico. Em áreas tropicais e quentes, principalmente em balneários e cidades litorâneas, é consumida como bebida refrescante.

O Leite de Coco também é rico em triptofano. Este aminoácido é responsável pela produção de serotonina no cérebro, desde que quantidades suficientes de niacina, piridoxina e zinco estejam presentes. A serotonina é um hormônio que regula o sono e a sensação de bem-estar no organismo humano (PÓVOA et al., 2005).

Os produtos do coco no Brasil, tal como na maior parte do mundo, são matéria-prima de relevância na indústria de muitos produtos alimentares e na atualidade sido utilizado pela indústria cosmética.

Fontes:
1-http://www.diabetes.org.br/imprensa/campanhas/projeto_verao/aguadecoco.php
2-http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81gua-de-coco
3-http://pt.wikipedia.org/wiki/Coqueiro
4-Leite de Coco: Aplicações Funcionais e Tecnológicas – Milla Rúbia Alves Custódio Guimarães Paranhos Carvalho, Nástia Rosa Almeida Coelho – estudos, Goiânia, v. 36, n. 5/6, p. 851-865, maio/jun 2009.
5 – Literaturas fornecidas pela empresa Polytechno Ind. Químicas Ltda.

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